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乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

本文作者: 7个月前 (02-16)

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乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

在葡萄酒界,一直流传着,关于葡萄酒瓶底凹槽的传言,最典型的是,凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?先来看看葡萄酒瓶底的凹槽,到底有什么用?

乌日娜首先讲:收集葡萄酒残渣

葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用,是积存酒内的沉淀物。
乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

沉淀物主要来自两个方面:

一是,早期葡萄酒酿造讲究纯古法与天然,不是太在意对酒体的澄清与沉淀物过滤,葡萄酒酿造后会留有一点酒渣和果皮;

二是,陈年存放的葡萄酒,本身会析出一些自然物质的结晶,这些沉淀物虽无害处,但若入口多少会影响酒口感,所以特意设计瓶底的凹槽,来沉淀滞留葡萄酒液内的这些沉淀物;乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

一般来说,越需要陈年的葡萄酒,凹凸越深。

乌日娜再来说说:维持外观结构稳定

酒瓶下方的凹槽被称为“Punt”,其专业术语为“碹底”。乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

沉淀物主要来自两个方面:

一是,早期葡萄酒酿造讲究纯古法与天然,不是太在意对酒体的澄清与沉淀物过滤,葡萄酒酿造后会留有一点酒渣和果皮;

二是,陈年存放的葡萄酒,本身会析出一些自然物质的结晶,这些沉淀物虽无害处,但若入口多少会影响酒口感,所以特意设计瓶底的凹槽,来沉淀滞留葡萄酒液内的这些沉淀物;

现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造,但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现,很容易出现小凸起或凹陷,桌面上有小杂物也会导致放不稳,瓶底设计为凹槽就可避免这个问题,另外,凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力,还有就是酒瓶的叠放和运输,前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,酒瓶就不会滚来滚去,方便稳固,比较安全。

乌日娜然后说说:让葡萄酒冷却得更快

瓶底有凹槽的酒瓶表面积更大,冷却时冰块与之接触面也增大,葡萄酒冷却的速度将更快。乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

乌日娜最后说说:助推礼仪上的优雅感

凹槽的存在,也便利于持酒与倒酒,有时凹槽,也会成为葡萄酒礼仪及审美上的一环。乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

在国外,讲究的倒酒方法,比如侍酒师为客人倒酒时,会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽,其余手指扶稳瓶身,这样倒酒显得更加专业和优雅,不过这样拿酒瓶的方式,需要经过长时间的红酒礼仪训练,否则一不小心就会将酒瓶摔碎。

SO

让乌日娜帮大家总结一下:乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

葡萄酒好坏与酒瓶凹槽没有必然关系;

葡萄酒凹槽最主要作用是用来滞留酒渣;

凹槽深度较普通,不代表酒一般,而是已经够用;

多关注了解葡萄酒知识,避免被一些误解说误导;

最后,警惕有些不良商家,利用大家对葡萄酒凹槽的误解,故意将酒瓶烧制成“凹到让你怀疑人生”的样子,还大肆片面宣传,凹槽越凹才越好,实际酒瓶里装的都是劣质葡萄酒。乌日娜闲谈:瓶底的凹槽越深说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?

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