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乌日娜闲谈:全球气温升高,将导致葡萄酒成本增加价格上涨

本文作者: 11个月前 (10-20)

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乌日娜闲谈:全球气温升高,将导致葡萄酒成本增加价格上涨

欧盟“地平线2020计划”研究证实了全球气温升高,欧洲葡萄园劳动力成本增加,葡萄采收成本加大,将致使酒价提高,最终将严重威胁到葡萄酒爱好者的“钱包”。

上述研究是作为设定产品价格的工具:由制造商记录人工或机器完成单个生产任务所需的时间。每个生产单位所需劳动力成本及其它成本,加上原材料成本和经销成本,最后得出产品价格。

研究人员以欧洲为试点进行了调查,在塞浦路斯的沿海城市利马索尔,八月份所有葡萄园几乎都在采收,工人们顶着36摄氏度的高温在户外作业。结果显示,这期间劳动力流失高达27%,工作效率降低了15%。

希腊塞萨勒大学运动科学学院的Andreas Flouris表示,由于全球变暖气温升高,劳动力成本也随之上涨,“看到加州,澳大利亚,整个欧洲南部也出现同样的结果,不足为奇,毕竟葡萄种植的环境大同小异。”

葡萄酒是塞浦路斯的主打农业出口产品,由于当地葡萄需要手工采摘,因此属于劳动密集型产业。如果葡萄园主能提前意识到问题的严重性,就能选择相对简单的方法来应对劳动力短缺问题,比如让工人穿着凉快、能反射阳光、不吸收热量的浅色服装等等;还可以提供冷饮、用换班、更换工作时间的方式,让工人在一天中气温最高的时候休息。“这些都是低成本的解决方法,但是对这些工人的生产效率会产生很大影响。”

Flouris还对另外四家葡萄园的工人进行了跟踪调查,实际上,有时葡萄园园主并未意识到气温升高导致生产力下降的问题。

此外,有些地区,气温升高还影响到葡萄酒的口感。比如希腊的克里特岛,一位酒农称,降雨不规律、气温越来越高,使得家族酒庄的葡萄品质下降。现在降雨多发生在冬季,且持续时间很短,地下的葡萄藤还来不及吸收水分,地表的水就干了。

Rhous酒厂生产干白、红酒和桃红,业主Maria Tamiolaki表示,在某些年份,高温导致葡萄生长季节缩短,降低了葡萄品质,“如果这种情况持续不变,我们不得不在海拔更高的地方种植葡萄树,或许选择一些成熟期长的品种来培育。”

克里特岛的其它酒农表示,不能在海拔高处种植葡萄,“因为这里多数酒农都没有灌溉系统,因此很难对抗炎热的天气,他们必须先投资建设葡萄园灌溉系统。”

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